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簡単&絶品!じゃこのかきあげ

  • 367 kcal
  • 20 分
  • はじめて

難しそうなかき揚げですが、ちょっとしたコツを押さえれば失敗なし!じゃこの塩けだけで簡単に味付けが決まる、初心者向けのレシピです。揚げたてをつまむのはもちろん、そばやうどんのトッピングにも最適♪

材料簡単&絶品!じゃこのかきあげ4人分

  • [A]ちりめんじゃこ20 g (1/2カップ)
  • [A]三つ葉1 わ
  • [A]しょうが1 片
  • [A]長ねぎ1 本
  • [B]卵1 個
  • [B]水50 ml
  • [B]氷4 個
  • [B]薄力粉1/2 カップ
  • [B]片栗粉大さじ 1
  • サラダ油適量

下ごしらえ簡単&絶品!じゃこのかきあげ

三つ葉は根を切り、ざく切りにする。長ねぎは1cmの小口切りにする。しょうがはせん切りにする。Bの薄力粉と片栗粉は混ぜておく。

作り方簡単&絶品!じゃこのかきあげ

1

ボウルにAを入れ、さっくり混ぜる。

2

別のボウルに卵を溶き、Bを加える。薄力粉と片栗粉を混ぜたものは最後に少しずつ加え、菜箸で泡立てないように混ぜる。

3

1に2を加え、さっと混ぜて全体に衣をまとわせる。サラダ油を170度に熱し、たねを適量ずつ加え揚げる。ふちが固まるまで触らずに揚げ、固まったら返す。全体がきつね色になったらバットに上げて油を切る。

おいしさのポイント

揚げ衣は氷で冷やし、さっくり仕上げ!

ちりめんじゃこの塩けでそのままおいしい!

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