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かぶときんかんのハニーマリネ

  • 159 kcal
  • 15 分
  • はじめて

冬においしいかぶ&きんかんで、甘酸っぱいマリネを作ります。きんかんはフライパンで焼き付けると、香りがたって甘みが凝縮します。シンプルな調味料でも、驚くほど深い味になりますよ。

材料かぶときんかんのハニーマリネ2人分

  • かぶ小 4 個
  • きんかん10 個
  • はちみつ小さじ 1
  • 小さじ 1/2
  • こしょう小さじ 1/4
  • [A]酢大さじ 1/2
  • [A]オリーブオイル大さじ 1

下ごしらえかぶときんかんのハニーマリネ

かぶは皮付きのままよく洗い、一口大の乱切りにする。

作り方かぶときんかんのハニーマリネ

1

ボウルにかぶを入れ、塩小さじ1/4をもみ込む。そのまま5分ほどおく。その間にきんかんはヘタを取り、横半分に切って種を取っておく。

2

1のかぶから出た水分をきり、耐熱のボウルに移す。

3

油を敷かないフライパンを中火で熱し、1のきんかんを断面が下になるように並べ入れる。あまり動かさずに焼き付け、香りがたったら塩小さじ1/4、こしょうをふり、はちみつを加えて強火でサッと炒める。

4

はちみつがキャラメル状になったら、Aを加えて全体にからめる。熱いうちに2のボウルに加えて混ぜる。すぐに食べられるが、15~20分おくとより味がなじむ。冷蔵庫で2~3日保存可能。

おいしさのポイント

きんかんは焼いて香りをたたせる!

熱いうちに加えて、かぶに味をなじませる!

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