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あさりのチャウダーていねい

  • 223 kcal
  • 20 分
  • はじめて

魚介や野菜など、具だくさんのスープ「チャウダー」。やっぱり定番はあさりたっぷりのクラムチャウダーですね。手作りはひと味もふた味も違います。むき身を使えばとても簡単に味わえるので、ぜひ試してみて!

材料あさりのチャウダー2人分

  • あさり50 g (むき身)
  • じゃがいも1 個
  • [A]オリーブオイル大さじ 1/2
  • [A]バター10 g
  • [A]にんにく1 片
  • [A]玉ねぎ1/2 個
  • 小麦粉大さじ 1
  • 1 カップ 〜1と1/2カップ
  • 牛乳1 カップ
  • 適量
  • こしょう少々

作り方あさりのチャウダー

1

じゃがいもは1㎝の角切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。パセリ、にんにくはみじん切りにする。

2

火にかけていないフライパンにAを入れ、弱めの中火にかける。焦がさないよう木べらで手早く炒め、玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを入れ、さっと炒める。小麦粉を入れ、さらに焦がさないように炒める。粉っぽさがなくなったら水を加え、中火にして沸騰させる。弱めの中火に落とし、じゃがいもがやわらかくなるまで3分〜6分煮る。

3

2に牛乳、塩小さじ1/3を加える。鍋肌がふつふつと煮立ち始めたらあさりを加え、ひと煮立ちさせる。必要なら塩で味をととのえ、器に盛る。パセリをちらし、こしょうをふる。

おいしさのポイント

あさり(魚介類)は火を通しすぎると固くなるので注意!

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