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緑野菜のクスクスサラダ

  • 174 kcal
  • 20 分
  • はじめて

フォトジェニックな料理を目指すなら、テーマカラーを決めるのも一案。今回は緑をテーマに、同系色の野菜とソースでまとめたクスクスサラダをご紹介。もちろん、見た目だけでなく味もお墨付き!

材料緑野菜のクスクスサラダ2人分

  • クスクス50 g (乾燥)
  • アスパラガス3 本
  • ブロッコリー1/2 個
  • スナップえんどう10 個
  • さやいんげん5 本
  • ミントひとつまみ
  • パセリ大さじ 1 (みじん切り)
  • バジルペースト大さじ 2 (市販)
  • 適量
  • [A]湯1 カップ
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]オリーブオイル小さじ 2

下ごしらえ緑野菜のクスクスサラダ

アスパラガスはピーラーで根元の固い部分の皮をむく。ブロッコリーは小房に分ける。スナップえんどうは筋を取る。

作り方緑野菜のクスクスサラダ

1

耐熱のボウルにクスクスを入れ、Aを加えて混ぜる。ラップをかけて、そのまま10分蒸らす。

2

鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、アスパラガス、ブロッコリー、スナップえんどう、さやいんげんを1~2分茹でる。ざるに上げて湯をきり、アスパラガス、さやえんどうは4cm長さの乱切りに、スナップえんどうはななめ2等分に切る。ブロッコリーも同じ大きさに切る。すべて一緒に大きめのボウルに入れる。

3

1のクスクスがやわらかくもどったら、軽く混ぜてほぐす。2のボウルに加えて軽く混ぜ、バジルソース、塩ふたつまみを加えて混ぜる。最後にミント、パセリを加えてサッと和える。

おいしさのポイント

クスクスは、茹でずに使える便利な食材!

緑の食材でそろえておしゃれな一皿に!

ごちそうフォト緑野菜のクスクスサラダ

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