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スティックいなり寿司

  • 423 kcal
  • 25 分
  • はじめて

目からウロコのアイデアメニュー!ユニークなスティック状のいなり寿司です。中に詰める寿司飯は2種類をご用意。クミンのさわやかな香りが、お揚げの甘辛味を引き立てます。新感覚の味わいはクセになりそう!

材料スティックいなり寿司4人分

  • ごはん茶碗 3 杯分
  • 油揚げ5 枚
  • みょうが1 個
  • 黒いりごま大さじ 1/2
  • 青じそ2 枚
  • クミンパウダー小さじ 1/4
  • [A]かつおだし250 ml
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 2と1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [B]砂糖大さじ 1と1/2
  • [B]塩小さじ 1/4
  • [B]みりん大さじ 1/2
  • [B]米酢大さじ 2と2/3

下ごしらえスティックいなり寿司

みょうがは粗みじんに切る。青じそはみじん切りにする。

作り方スティックいなり寿司

1

油揚げに菜箸1本をのせ、両手で押さえながら箸を前後に転がす。縦長になるように2等分に切り、切り口に指を入れて袋状に開く。熱湯を回しかけて油抜きし、水けをしぼる。

2

小鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったら1を加え、アルミホイルで作った落し蓋をする。弱火にして、ときどき上下を返しながら、汁けがなくなるまで5~6分煮る。火を止めてそのまま冷ます。

3

Bをよく混ぜ合わせて寿司酢を作る。ボウルに温かいごはんを入れ、寿司酢を回しかけて、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。できた寿司飯を2等分にしてそれぞれボウルに移し、片方にみょうが、黒いりごまを加えて混ぜる。もう片方に青じそ、クミンパウダーを加えて混ぜる。

4

3の寿司飯をそれぞれ5等分にし、2の油揚げに詰める。細長く巻き、棒状に形をととのえる。

おいしさのポイント

油揚げは縦長に切る!

クミンパウダーで味にアクセント!

ユニークなスティック状のいなり寿司に!

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