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カラフル野菜の海鮮ちらし寿司

  • 573 kcal
  • 20 分
  • はじめて

定番のちらし寿司を、稲垣さんのセンスでスタイルアップ。紫大根、トレビス、食用菊など、ヴィヴィッドな色の食材をあしらうことで、華やかなだけではないシックな雰囲気が生まれます。女子会の主役は間違いなし!

材料カラフル野菜の海鮮ちらし寿司4人分

  • ごはん3 合分
  • まぐろ50 g (刺身用)
  • サーモン50 g (刺身用)
  • いくら30 g
  • 菜の花4 本
  • 紫大根1 cm (大根で代用可)
  • トレビス2 枚
  • 白すりごま大さじ 2
  • 白いりごま適量
  • 青海苔適量
  • ごま油適量
  • しょうゆ小さじ 2
  • 適量
  • [A]砂糖大さじ 3
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]米酢75 ml

下ごしらえカラフル野菜の海鮮ちらし寿司

紫大根はスライサーでごく薄い輪切りにする。菜の花は塩を加えた湯で1~2分茹でる。一口大に切る。

作り方カラフル野菜の海鮮ちらし寿司

1

Aをよく混ぜ合わせて寿司酢を作る。ボウルに温かいごはんを入れ、寿司酢を回しかけて、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。すりごまを加えてさらに混ぜる。

2

ボウルに菜の花を入れ、塩ふたつまみ、ごま油小さじ1を加えて和える。

3

別のボウルにまぐろ、サーモンを入れ、しょうゆ、ごま油小さじ1を加えて和える。

4

器に1の寿司飯を盛り、輪切りにした紫大根を全体に敷き詰める。その上に2、3、小さくちぎったトレビス、いくらをバランスよくのせる。あれば食用菊の花びら、紅たで(ともに分量外)をあしらい、いりごま、青海苔をふる。

おいしさのポイント

寿司酢にみりんでコクを加える!

菜の花にも味をつけておく!

カラフルな野菜をバランスよく散らす!

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