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山盛りパクチーサラダ

  • 165 kcal
  • 20 分
  • はじめて

パクチー好きにおすすめしたい、パクチーが主役のサラダです。野菜は氷水にさらすひと手間で、食感がシャキッ!と生まれ変わります。ナンプラーにレモン汁を加えたエスニックドレッシングで召し上がれ。

材料山盛りパクチーサラダ2人分

  • ささみ2 本 (100g)
  • パクチー(香菜)1 わ
  • 長ねぎ1/2 本
  • きゅうり1 本
  • 赤ピーマン1 本
  • 青じそ5 枚
  • [A]ナンプラー小さじ 1
  • [A]こしょう少々
  • [B]サラダ油大さじ 1と1/2
  • [B]レモン汁大さじ 1と1/2
  • [B]ナンプラー大さじ 3/4
  • [B]粗挽き黒こしょう少々

下ごしらえ山盛りパクチーサラダ

パクチーはざく切りにする。長ねぎはななめ薄切りにする。きゅうりは縦半分に切り、ななめ薄切りにする。赤ピーマン、青じそはせん切りにする。

作り方山盛りパクチーサラダ

1

耐熱皿にささみをのせ、全体にフォークで穴をあける。Aをなじませて5分ほどおく。

2

大きめのボウルに氷水を張り、すべての野菜を入れて軽く混ぜ合わせる。そのまま5分ほどおく。

3

1にふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分半~2分加熱する。ラップをかけたまま粗熱をとり、手で細かく裂く。

4

別の大きめのボウルにBを混ぜ合わせる。しっかりと水けをきった2の野菜、3のささみを加えてふんわりと和える。味を見て、足りないようならナンプラー少々(分量外)で味をととのえる。

おいしさのポイント

野菜は氷水にさらしてシャキシャキに!

レモン汁とナンプラーでエスニック風!

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