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かじきのハーブスティックフライ

  • 329 kcal
  • 25 分
  • はじめて

骨のないかじきは、お肉のような感覚で料理に使えます。今回はスティック状に切って、パクッと食べやすいフライに。下味にハーブやにんにくを加えているので風味満点!鮭やさば、鶏肉などでもおいしく作れます。

材料かじきのハーブスティックフライ2人分

  • かじき2 切れ (切り身)
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵1 個分
  • パン粉適量 (中挽きタイプがよい)
  • 揚げ油適量
  • [A]塩ふたつまみ
  • [A]こしょう少々
  • [A]白ワイン小さじ 1
  • [A]オリーブオイル小さじ 1
  • [A]おろしにんにく1/2 片
  • [A]タイム1 本
  • [A]イタリアンパセリ1 本

下ごしらえかじきのハーブスティックフライ

かじきは1cm幅の棒状に切る。Aのタイム、イタリアンパセリは葉を摘み取り、粗みじんに切る(茎は今回使わない)。にんにくは薄切りにする。パン粉が粗挽きの場合は、ざるでこして細かくしておくとよい。

作り方かじきのハーブスティックフライ

1

かじきにAをよくもみ込み、そのまま10分ほどおく。

2

1に薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶしつける。

3

フライパンに揚げ油を深さ2cm程度入れ、170度に熱する。2を入れ、しばらく触らずに中火で揚げて、衣が固まってきたら裏返す。全体で3~4分揚げて、こんがりときつね色になったら油から上げる。器に盛り、好みでくし型切りにしたレモン、塩(ともに分量外)を添える。

おいしさのポイント

ハーブは組み合わせて使うと風味がアップ!

かじきはスティック状に切って、おつまみ風に!

中挽きのパン粉で口当たりよく!

ごちそうフォトかじきのハーブスティックフライ

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