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キーマカレーていねい

  • 257 kcal
  • 30 分
  • 初級

ルウを使わないキーマカレー。カレー好きなら常備しておきたいのが「クミンパウダー」。これひとつで、カレーの本格度が格段にアップしますよ。クミンシードより、まずはパウダータイプが使いやすそう。

材料キーマカレー2人分

  • 豚挽き肉150 g
  • 玉ねぎ1/3 個
  • にんじん1/3 本
  • パセリ大さじ 1 (みじん切り)
  • [A]オリーブオイル小さじ 2
  • [A]おろししょうが1 片分
  • [A]おろしにんにく1 片分
  • [B]酒大さじ 1
  • [B]カレー粉大さじ 1
  • [B]クミンパウダー小さじ 1/3
  • 小さじ 1
  • こしょう少々

作り方キーマカレー

1

玉ねぎ、にんじん、パセリはみじん切りにする。

2

火にかけていないフライパンにAを入れ、弱めの中火にかける。にんにくの香りがたったらにんじん、玉ねぎを加え、表面が透き通って、しんなりするまで炒める。挽き肉を加え、脂が出てパラパラになるまでほぐし炒める。

3

2にBを加え、カレー粉の香りがたつまでしっかりと炒める。塩、こしょうで味をととのえ、ひと混ぜする。あれば、パセリをちらす。

おいしさのポイント

挽き肉の脂はうまみのもと。しっかり炒めて引き出す!

カレー粉はミックススパイス。しっかり炒めて香りを立たせる!

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