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芽キャベツとほたてのジンジャーサラダ

  • 225 kcal
  • 15 分
  • はじめて

春になると出回る芽キャベツ。煮込みなどに使うことが多いですが、実は生でもおいしく食べられるんです。独特のほろ苦さと、シャキシャキの食感がサラダにぴったり。カラフルな色みもスタイリッシュです。

材料芽キャベツとほたてのジンジャーサラダ2人分

  • 芽キャベツ10 個
  • 紫玉ねぎ1/4 個
  • ほたて貝柱大 4 個 (100g・刺身用)
  • ピーナッツ1/4 カップ
  • オリーブオイル大さじ 1/2
  • [A]しょうが小さじ 1と1/2 (みじん切り)
  • [A]オリーブオイル大さじ 1
  • [A]レモン汁大さじ 1/2
  • [A]メープルシロップ大さじ 1/2
  • [A]粒マスタード小さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]粗挽き黒こしょう適量

下ごしらえ芽キャベツとほたてのジンジャーサラダ

芽キャベツは縦に薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。ピーナッツはローストし、ざく切りにする。

作り方芽キャベツとほたてのジンジャーサラダ

1

Aを混ぜ合わせてドレッシングを作る。

2

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ほたて貝柱を両面サッと焼き付ける。十字に切って4等分する。

3

大きめのボウルに芽キャベツ、水けをきった紫玉ねぎ、2のほたて、ピーナッツを入れ、1を加えてよく和える。

おいしさのポイント

芽キャベツは生でサラダに!

芽キャベツとメープルシロップが相性◎!

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