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菜の花とにんじんのコマキンパ

  • 259 kcal
  • 15 分
  • はじめて

日本でもおなじみの韓国風海苔巻き、キンパ。それを食べやすいミニサイズにしたのがコマキンパです。巻きすがなくても簡単に作れて、切らずにそのまま食べられるのもうれしい。お弁当にもうってつけ。

材料菜の花とにんじんのコマキンパ4人分(12本分)

  • ごはん丼 2 杯分 (480g)
  • 菜の花1 わ
  • にんじん2/3 本
  • たくあん12 cm分
  • 焼き海苔3 枚
  • 白いりごま適量
  • ごま油適量
  • [A]ごま油小さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [B]みりん大さじ 1/2
  • [B]塩小さじ 1/6
  • [C]塩小さじ 1/3
  • [C]ごま油小さじ 1

下ごしらえ菜の花とにんじんのコマキンパ

菜の花は太ければ縦半分に切る。にんじんは3mm幅の細切りにする。たくあんは5㎜角の棒状に切る。焼き海苔は4等分の四角形に切る。

作り方菜の花とにんじんのコマキンパ

1

鍋に湯を沸かし、菜の花を1~2分茹でる。すぐ冷水にとり、冷めたら水けをよくしぼる。ボウルに移し、Aを加えて和える。

2

フライパンにごま油小さじ1/2を中火で熱し、にんじんを2分ほど炒める。Bを加えて全体にからめ、つやが出たらバットなどに取り出す。

3

別のボウルに温かいごはんを入れ、Cを加えて混ぜる。

4

まな板に切った海苔を1枚のせ、手前2/3に3のごはんを薄く広げる。2のにんじん、1の菜の花、たくあんを、海苔の両端から少しはみ出すようにのせる。指で具が動かないように押さえながら、手前から奥に巻いていく。巻き終わりを下にして置き、表面に指でごま油少々を薄く塗り、いりごまを散らす。

おいしさのポイント

菜の花は歯ごたえを残して茹でる!

小さいサイズのコマキンパに仕上げる!

両端から具がはみ出るようにのせる!

ごちそうフォト菜の花とにんじんのコマキンパ

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