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ほたるいかと春野菜の和風サラダ

  • 112 kcal
  • 15 分
  • はじめて

うまみたっぷりのほたるいか。同じく旬の新玉ねぎやきぬさやを合わせて、春らしいサラダを作りましょう。ほたるいかは、目や軟骨などを取り除くひと手間で、格段に口当たりがよくなります。面倒でも省略しないで。

材料ほたるいかと春野菜の和風サラダ2人分

  • ホタルイカ120 g (ボイル)
  • 絹さや15 ~20枚
  • 新玉ねぎ1/4 個
  • 三つ葉1/2 わ
  • [A]米酢大さじ 1と1/3
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]オリーブオイル小さじ 1
  • [A]おろししょうが3 片分
  • [A]塩昆布大さじ 1 (8g)

下ごしらえほたるいかと春野菜の和風サラダ

ほたるいかはざるに入れて流水で洗い、水けをきる。きぬさやはヘタと筋を取り、サッと茹でておく。新玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は5㎝長さに切る。Aの塩昆布はみじん切りにする。

作り方ほたるいかと春野菜の和風サラダ

1

大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

2

ほたるいかは指で目を取り、足の付け根の奥にあるくちばし(口)を取る。えんぺらの先を少し手でちぎり、中の軟骨を引き抜く。

3

1のボウルに2のほたるいか、新玉ねぎ、三つ葉、きぬさやを加えてよく和える。

おいしさのポイント

塩昆布でドレッシングにうまみを加える!

しょうがですっきりさわやかに!

ほたるいかはていねいな下処理で、口当たりがよくなる!

ごちそうフォトほたるいかと春野菜の和風サラダ

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