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やみつき!大根のから揚げ

  • 97 kcal
  • 20 分
  • はじめて

大根の新しいおいしさ!ポリポリ楽しい食感のから揚げです。下味をしっかりつけているので、淡白な大根もうまみ十分に。これなら大根1本を買っても、あっという間に食べきってしまうはず。

材料やみつき!大根のから揚げ4人分

  • 大根1/2 本 (400g)
  • 片栗粉大さじ 4
  • ひとつまみ
  • 揚げ油適量
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]おろししょうが小さじ 1/2
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/2

下ごしらえやみつき!大根のから揚げ

大根はよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにする。

作り方やみつき!大根のから揚げ

1

耐熱皿に大根をのせ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで5~6分加熱して、固めに火を通す(竹串が通るくらいが目安)。

2

大根の水けをよくきり、熱いうちにAを加えて全体になじませる。そのまま粗熱をとる。

3

ポリ袋に片栗粉、2の大根を入れ、空気を入れて袋の口を閉じる。よくふって、大根全体に片栗粉をまぶす。

4

フライパンに揚げ油を深さ5㎜程度入れて170~180度に熱する。3の大根を1切れずつ入れ、あまり触らずに30秒~1分揚げる。衣が固まってきたら、ときどき転がしながらさらに1分ほど揚げる。全体がきつね色になったら油から上げ、熱いうちに塩をふる。

おいしさのポイント

大根は、電子レンジで固めに火を通しておく!

大根が熱いうちに味付けする!

ポリ袋を使えば手が汚れず手軽!

ごちそうフォトやみつき!大根のから揚げ

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