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ふわふわスフレパンケーキ

  • 141 kcal
  • 20 分
  • はじめて

人気のスフレパンケーキをおうちで手作り。ポイントは卵白の泡立てにあり。ピンと角が立つまで泡立てたら、泡が消えないうちに手早く作業しましょう。冷めるとしぼんでしまうので、焼き立てをすぐどうぞ!

材料ふわふわスフレパンケーキ4人分(直径10cm×4枚分)

  • 2 個
  • 牛乳60 ml
  • 薄力粉80 g
  • グラニュー糖20 g

下ごしらえふわふわスフレパンケーキ

卵を卵白と卵黄に分け、それぞれ別のボウルに入れておく。薄力粉はふるう。

作り方ふわふわスフレパンケーキ

1

ボウルに入れた卵黄を泡立て器で溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加えて軽く混ぜる。

2

別のボウルに入れた卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中でグラニュー糖を2回に分けて加えながら、しっかりと角が立つメレンゲを作る。

3

1にメレンゲの半量を加え、泡を消さないようにゴムべらでさっくりと混ぜる。均一に混ざったら、残りのメレンゲを加えてまたさっくりと混ぜる。

4

フライパンを中火で熱し、サラダ油少々(分量外)をキッチンペーパーで薄くなじませる。フライパンをいったん濡れぶきんの上に置き、全体の温度を均一にする。3をおたま1杯分流し入れ、弱めの中火にかける。蓋をして2分焼き、生地のふちが乾いてきたら裏返し、また蓋をしてさらに1分焼く。残りの生地も同様に焼く。器に盛り、好みでメープルシロップやはちみつ、バター(ともに分量外)などを添える。

おいしさのポイント

卵白はしっかりと角が立つまで泡立てる!

蓋をして蒸し焼きにすることで、しっとり仕上がる!

ごちそうフォトふわふわスフレパンケーキ

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