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もちもちっ!明太マヨポテト

  • 127 kcal
  • 30 分
  • はじめて

絶対おいしい最強コラボ!おもちのようなじゃがいもの中に、明太マヨのソースを入れて焼き上げます。じゃがいもは水から茹でてほっくり食感に仕上げるのがポイント。焼きたてはもちろん、冷めても美味しいですよ。

材料もちもちっ!明太マヨポテト4人分

  • じゃがいも2 個
  • [A]片栗粉大さじ 4
  • [A]塩少々
  • [A]豆乳大さじ 2 (〜4。無調整タイプ)
  • 明太子40 g (中1/2腹)
  • マヨネーズ大さじ 1
  • バター10 g
  • サラダ菜適量

作り方もちもちっ!明太マヨポテト

1

じゃがいもは半分に切り、皮ごと水から茹でる。竹串がすっと通るくらいになったらキッチンペーパーなどにとって熱いうちに皮をむく。

2

1が熱いうちにボウルに入れ、マッシャーなどで粒がなくなるまでつぶす。Aの片栗粉を加えさらにつぶしなじんだら豆乳を少しずつ加える。固さの様子を見ながら団子にしやすいペースト状になれば塩で味をととのえる。

3

明太子とマヨネーズを混ぜる。2の生地を8等分し、手のひらでのばし明太子マヨネーズを入れ、包んで団子状にする。これを8個作る。

4

フライパンを中火にかけ、バターを溶かす。3を入れ、あまりさわらずに両面こんがりと焼き色をつける。サラダ菜などと一緒に盛りつける。

おいしさのポイント

根菜は水から茹でてうま味アップ!

じゃがいもは皮ごと茹で、栄養キープ!

じゃがいも×明太マヨの最強コラボ!

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