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ヘルシー!鮭と野菜の豆乳グラタン

  • 508 kcal
  • 30 分
  • はじめて

美容に良い栄養たっぷりの「鮭」を、ほうれん草やかぶなど、野菜と一緒にグラタン仕立てに。女性ホルモンに働きかける大豆イソフラボンたっぷりの豆乳で仕上げるから、とにかくすみからすみまでヘルシーです♪

材料ヘルシー!鮭と野菜の豆乳グラタン2人分

  • 生鮭2 切れ
  • ほうれん草1 わ
  • 玉ねぎ1/2 個
  • かぶ1 個
  • バター15 g
  • 薄力粉大さじ 2
  • 無調整豆乳1と1/2 カップ
  • 適量
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • ピザ用チーズ適量

下ごしらえヘルシー!鮭と野菜の豆乳グラタン

鮭は表面に塩少々をふり10分置く。ほうれん草はさっと塩茹でし水けをしぼって4cm長さに切る。玉ねぎは3センチのくし型切りにする。かぶは1/8等分のくし形切りにする。

作り方ヘルシー!鮭と野菜の豆乳グラタン

1

鮭の水けをキッチンペーパーで拭き、ひと口大に切る。

2

フライパンを中火にかけバターを溶かす。鮭、玉ねぎ、かぶを加え炒め鮭の表面に焼き色をつける。

3

2の火を一度止め、茶こしで薄力粉を加える。全体を混ぜ粉っぽさがなくなったら再度中火にかける。豆乳を2~3回に分けて入れその都度、煮たたせてとろみをつける。

4

3にほうれん草を加えてさっと混ぜナツメグ、塩、こしょうで味をととのえる。

5

耐熱皿に4を盛り、チーズをちらす。オーブンやトースターで表面にこんがり焼き色を付ける。

おいしさのポイント

鮭は水けを拭いて臭みをオフ!

薄力粉は茶こしで加えダマ防止!

豆乳は少しずつ加えてなめらかに!

ごちそうフォトヘルシー!鮭と野菜の豆乳グラタン

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