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ごぼうのコチュジャン炒め

  • 141 kcal
  • 15 分
  • はじめて

「コチュジャン」は、韓国の唐辛子をベースにした調味料。辛さと甘さ、塩気のバランスが絶妙なんです♪うまみがたっぷりだから、ふだんのおかず作りにも大活躍!さっと炒めるだけで絶品おかずができますよ。

材料ごぼうのコチュジャン炒め2人分

  • ごぼう1 本
  • 片栗粉小さじ 1
  • ごま油大さじ 1 (~2)
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]酒小さじ 1
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/3
  • [A]コチュジャン小さじ 2
  • 白ごま適量
  • 糸唐辛子適量

下ごしらえごぼうのコチュジャン炒め

ごぼうは皮をこそげ洗い、3~4cm長さの乱切りにする。

作り方ごぼうのコチュジャン炒め

1

Aは合わせてコチュジャンが溶けるまでよく混ぜる。

2

ごぼうをボウルに入れ、片栗粉をまぶして軽く和える。

3

フライパンを中火にかけてごま油を熱する。2を炒め表面に焼き色がついたら1を加え、からめながら炒める。火を止めてごま、好みで糸唐辛子をふる。

おいしさのポイント

コチュジャンのうまみで味が決まる!

ごぼうに片栗粉をまぶし、たれをからみやすく!

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