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生カリフラワーの紅白サラダ

  • 105 kcal
  • 10 分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
  • はじめて

カリフラワーは生でも食べられること、知っていますか?薄く切ってドレッシングでマリネすれば、シャキシャキ感が楽しいサラダが完成。インパクトのあるホワイトカラーが、食卓で注目を集めそう!

材料生カリフラワーの紅白サラダ2人分

  • カリフラワー1/2 個
  • 紫玉ねぎ1/4 個
  • バジル1 枝
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • [A]赤ワインビネガー大さじ 3 (白ワインビネガーで代用可)
  • [A]オリーブオイル大さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]粗挽き黒こしょう適量

下ごしらえ生カリフラワーの紅白サラダ

紫玉ねぎは2~3mm幅の薄切りにする。

作り方生カリフラワーの紅白サラダ

1

紫玉ねぎをラップで包み、電子レンジで20~30秒加熱する。その間に、ボウルにAを混ぜ合わせる。紫玉ねぎの加熱が終わったら、ボウルに加えて混ぜる。

2

カリフラワーは葉と茎の固い部分を切り落とし、縦半分に切る。さらに端から5㎜幅に切り、なるべく元の形を保ったまま器に盛り、平らにならす。

3

2のカリフラワーの上に1の紫玉ねぎを散らし、残ったドレッシングを全体に回しかける。ぴっちりとラップをかけて、冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませる。食べる直前にこしょうをふり、あればちぎったバジルを散らす。

おいしさのポイント

紫玉ねぎと赤ワインビネガーで、赤いドレッシングに!

カリフラワーを生でシャキシャキのサラダに!

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