アプリダウンロード

新じゃがで!カラメルポテト

  • 435 kcal
  • 20 分
  • はじめて

イギリスなどで、肉料理の付け合わせとして親しまれているキャラメルポテト。本場ではバターも砂糖もたっぷり使いますが、今回はどちらも控えめにして、新じゃがのおいしさを楽しめる一皿に。

材料新じゃがで!カラメルポテト2人分

  • 新じゃがいも小 10 個 (400g)
  • [A]グラニュー糖80 g
  • [A]バター20 g
  • [A]塩ひとつまみ

下ごしらえ新じゃがで!カラメルポテト

新じゃがは皮付きのままよく洗い、半分に切り、キッチンペーパーで水けをふく。

作り方新じゃがで!カラメルポテト

1

フライパンに揚げ油と新じゃがを入れ、強火にかける。油が温まって、新じゃがから出る泡が落ち着いてきたら、中火にして160~170度の温度をキープする。ときどき混ぜながら全体で12~15分揚げて、竹串がスッと通るようになったら、油から上げる。

2

別のフライパンにAを入れて中火にかけ、混ぜながらバターを溶かす。そのまま加熱を続け、全体が軽く焦げて薄いカラメル色になったら火を止め、1を加えて手早く混ぜる。カラメルソースが全体にからまったら、器に盛る。カラメルが器にくっつきやすいので、器にクッキングシートを敷いてもよい。

おいしさのポイント

新じゃがはじっくり揚げてホクホクに!

カラメル状になるまで加熱する!

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。