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チャーシューとパプリカのコマキンパ

  • 342 kcal
  • 15 分
  • はじめて

韓国の屋台などで見かける「コマキンパ」。普通のキンパに比べて小さいので、巻きすなしで手軽に作れて、片手でパクッと食べられます。カラフルな具はあえて両端から見せると、キュートな印象に。

材料チャーシューとパプリカのコマキンパ4人分(12本分)

  • ごはん丼 2 杯分 (480g)
  • チャーシュー200 g (市販)
  • 赤パプリカ1 個
  • サンチュ6 枚
  • 焼き海苔3 枚
  • 白いりごま適量
  • ごま油適量
  • しょうゆ適量
  • 練りがらし適量
  • [A]みりん大さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [B]ごま油小さじ 1
  • [B]塩小さじ 1/3

下ごしらえチャーシューとパプリカのコマキンパ

チャーシューは6~8mm角の棒状に切る。パプリカは5mm幅の細切りにする。サンチュは縦半分に切る。焼き海苔は4等分の四角形に切る。

作り方チャーシューとパプリカのコマキンパ

1

フライパンにごま油小さじ1/2を中火で熱し、パプリカを炒める。2~3分炒めてしんなりしたら、Aを加えて全体にからめ、つやが出たらバットなどに取り出す。

2

ボウルに温かいごはんを入れ、Bを加えて混ぜる。

3

まな板に切った海苔を1枚のせ、手前3/4に2のごはんを薄く広げる。細く巻いたサンチュ、チャーシュー、1のパプリカを、海苔の両端から少しはみ出すようにのせる。指で具が動かないように押さえながら、手前から奥に巻いていく。巻き終わりを下にして置き、表面に指でごま油少々を薄く塗り、いりごまを散らす。器に盛り、からしじょうゆを添える。

おいしさのポイント

小さいサイズのコマキンパに仕上げる!

両端から具がはみ出るようにのせる!

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