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ズッキーニのガトーインビジブル

  • 265 kcal
  • 80 分
  • はじめて

フランス語で「見えないケーキ」を意味する、ガトーインビジブル。フルーツで作ることが多いですが、野菜を使ってケークサレ風に仕上げても美味!今回はズッキーニにチーズを加えたおしゃれな一品をご紹介。

材料ズッキーニのガトーインビジブル6人分(21×8×高さ6cmのパウンド型1台分)

  • ズッキーニ太 2 本 (約450g)
  • 玉ねぎ1/2 個
  • 3 個
  • 牛乳130 ml
  • 薄力粉120 g
  • バター40 g (溶かしておく)
  • ピザ用チーズ50 g (シュレッドタイプ)
  • 粉チーズ30 g
  • 小さじ 1
  • 粗挽き黒こしょう適量

下ごしらえズッキーニのガトーインビジブル

ズッキーニは1~2mm厚さのなるべく薄い薄切りにする。できるだけ均一な薄さに切ること(スライサーを使うと便利)。玉ねぎはみじん切りにする。薄力粉はふるっておく。型の内側にバター少々(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

作り方ズッキーニのガトーインビジブル

1

生地を作る。フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを3~4分しっかり炒める。玉ねぎが色付いてきたら火を止め、そのまま粗熱をとる。

2

ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう、牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜる。ふるった薄力粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを加えて混ぜる。最後に1の玉ねぎ、ピザ用チーズ、粉チーズを加えて混ぜる。

3

2に薄切りにしたズッキーニを加え、ズッキーニが割れないようにやさしく手で混ぜ合わせて、生地をまんべんなくからめる。

4

ズッキーニを少量ずつ同じ方向に重ねて、型の底から敷き詰めていく。型の上まで敷き詰めたら、ボウルに残った生地を流し入れる。

5

190度に予熱したオーブンで60分焼く。途中で表面が焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。焼き上がったら型に入れたまま粗熱をとる。型から外し、食べやすく切る。軽く温め直して食べてもよい。

おいしさのポイント

ズッキーニはなるべく同じ薄さに切る!

2種類のチーズで味わいアップ!

りんごの向きをそろえて敷き詰める!

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