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トムヤム海老チャーハン

  • 588 kcal
  • 20 分
  • はじめて

タイのトムヤムクンを手軽に作れる「トムヤムペースト」。これ、実はうまみたっぷりの調味料。チャーハンに使えば、手軽に現地風の味わいに仕上がります。ココナッツオイルでまろやかさを加えるのがポイント。

材料トムヤム海老チャーハン2人分

  • えび4 尾 (無頭・殻付き)
  • ヤングコーン4 本
  • 玉ねぎ1/2 個 (100g)
  • トムヤムペースト大さじ 1と1/2
  • ごはん茶碗 2 杯分 (300g)
  • [A]ナンプラー小さじ 2
  • [A]オイスターソース小さじ 2
  • [A]砂糖小さじ 2
  • にんにく2 片 (12g みじん切り)
  • 2 個
  • ココナッツオイル大さじ 2
  • パクチー(香菜)適量

下ごしらえトムヤム海老チャーハン

えびは尾を残して背ワタと殻を取る。ヤングコーンは2cmの輪切りにする。パクチーは2cm幅に切る。

作り方トムヤム海老チャーハン

1

ボウルに温かいごはんと溶き卵を合わせよく混ぜる。

2

火にかけないフライパンにココナッツオイル、にんにくを加え、弱火にかける。香りがたったらえびを加え、中火で表面に焼き色が付くまで炒める。

3

2に玉ねぎ、ヤングコーンを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

4

3にトムヤムクンペーストを入れ、具材によくからむよう炒める。1を加え米をほぐすように炒める。

5

パラパラになったらAを加え切るように炒め合わせる。盛りつけて好みの量のパクチーを添える。

おいしさのポイント

ごはんに溶き卵を和えてパラパラ仕上げに!

ココナッツオイルでマイルドな味に!

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