パクチー棒餃子
- 534 kcal
- 20 分
- はじめて
パクチーとセロリ。香味野菜のおいしさがぎゅっと詰まったさわやかな餃子です。あんは野菜たっぷりでとってもヘルシー。食べすぎ注意のおいしさですよ！市販の丸い皮を使って棒餃子を作るテクニックにも注目♪
材料パクチー棒餃子2人分
- 豚挽き肉200 g
- キャベツ150 g
- パクチー(香菜)3 株
- セロリ1/2 本 (50g)
- [A]オイスターソース大さじ 1
- [A]ナンプラー大さじ 1
- [A]ごま油小さじ 1
- [A]おろしにんにく2 片 (12g)
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- 餃子の皮20 枚
- サラダ油大さじ 1
- [B]片栗粉大さじ 1
- [B]水大さじ 2
下ごしらえパクチー棒餃子
キャベツはみじん切りにし、塩少々(分量外)を加えてよくもみ、水分をしっかりしぼる。パクチー、セロリは粗みじん切りにする。Bは合わせて溶いておく。
作り方パクチー棒餃子
1
ボウルにキャベツ、セロリ、パクチーを入れ練りながらよく混ぜる。Aを加えてさらに混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
2
ぎょうざの皮の中心に縦長になるように1を適量のせ、両端からくるんで水溶き片栗粉で止める。
3
火にかけないフライパンにサラダ油をのばす。2を適量並べ弱火で3分くらい焼く。
4
3に湯(100ml)を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。水分がなくなりきれいな焼き目がついたら盛りつける。好みで酢じょうゆやレモン汁に塩を加えたものを添える。
おいしさのポイント
餃子は焼き上がりに湯を注ぎ、ふっくら仕上げ！
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