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パクチー棒餃子

  • 534 kcal
  • 20 分
  • はじめて

パクチーとセロリ。香味野菜のおいしさがぎゅっと詰まったさわやかな餃子です。あんは野菜たっぷりでとってもヘルシー。食べすぎ注意のおいしさですよ!市販の丸い皮を使って棒餃子を作るテクニックにも注目♪

材料パクチー棒餃子2人分

  • 豚挽き肉200 g
  • キャベツ150 g
  • パクチー(香菜)3 株
  • セロリ1/2 本 (50g)
  • [A]オイスターソース大さじ 1
  • [A]ナンプラー大さじ 1
  • [A]ごま油小さじ 1
  • [A]おろしにんにく2 片 (12g)
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • 餃子の皮20 枚
  • サラダ油大さじ 1
  • [B]片栗粉大さじ 1
  • [B]水大さじ 2

下ごしらえパクチー棒餃子

キャベツはみじん切りにし、塩少々(分量外)を加えてよくもみ、水分をしっかりしぼる。パクチー、セロリは粗みじん切りにする。Bは合わせて溶いておく。

作り方パクチー棒餃子

1

ボウルにキャベツ、セロリ、パクチーを入れ練りながらよく混ぜる。Aを加えてさらに混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

2

ぎょうざの皮の中心に縦長になるように1を適量のせ、両端からくるんで水溶き片栗粉で止める。

3

火にかけないフライパンにサラダ油をのばす。2を適量並べ弱火で3分くらい焼く。

4

3に湯(100ml)を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。水分がなくなりきれいな焼き目がついたら盛りつける。好みで酢じょうゆやレモン汁に塩を加えたものを添える。

おいしさのポイント

餃子は焼き上がりに湯を注ぎ、ふっくら仕上げ!

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