パクチーをもりもり食べたい!という時にぴったりのサラダ。中華ドレッシングとの組み合わせは王道ですね。パクチーはデトックス効果も高いから、美容にもいい効果があるかも。女子会のおもてなしにもウケそう。
パクチーは2cm幅に切る。長ねぎ、きゅうりは太めのせん切りにする。メンマは粗みじん切りにする。
1
Aで合わせ調味料を作る。材料をすべて合わせ、豆板醤が溶けるまでよく混ぜる。
2
耐熱容器にささみを入れ酒大さじ1をふりかけ、ラップをふんわりかけ電子レンジで2分加熱する。粗熱がとれたら、食べやすい細さに割く。
3
ボウルにパクチー、2、きゅうり、長ねぎ、塩昆布を入れざっくり混ぜる。メンマ、1を加え全体がなじむまで混ぜる。
豆板醤の辛みとしょうがの香味バランスが◎!
鶏肉を日本酒でマリネし、しっとり仕上げに!
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