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ちくわのスイートチリ炒め

  • 178 kcal
  • 10 分
  • はじめて

うまみたっぷりのちくわは、エスニックにもよく合います。味付けにナンプラーとスイートチリソースを使うことで、塩けと甘さのバランスが絶妙に。おつまみにも、ごはんのおともにもぴったりの一皿です。

材料ちくわのスイートチリ炒め2人分

  • ちくわ4 本
  • こんにゃく1/2 枚 (180g・アク抜き済みのもの)
  • 赤パプリカ1/2 個
  • ごま油大さじ 1
  • 紹興酒大さじ 1 (酒で代用可)
  • [A]ナンプラー大さじ 1
  • [A]スイートチリソース大さじ 2

下ごしらえちくわのスイートチリ炒め

ちくわは1cm幅のななめ切りにする。こんにゃくは5mm厚さの短冊切りにする。赤パプリカは縦に薄切りにする。

作り方ちくわのスイートチリ炒め

1

フライパンにごま油を中火で熱し、こんにゃく、ちくわ、赤パプリカを炒める。全体に油が回ったら、紹興酒を回し入れ、しっかり煮立たせてアルコール分をとばす。

2

さらに炒め、ちくわに軽く焼き色がついたら、Aを加えて全体にからめる。

おいしさのポイント

甘辛いスイートチリソースが味の決め手!

ごちそうフォトちくわのスイートチリ炒め

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