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パクチーと春菊のサラダ

  • 177 kcal
  • 15 分
  • はじめて

パクチーと春菊は、どちらも香りの強い個性派食材。それをあえて組み合わせて、香り豊かなサラダに仕上げるのがエダジュンさん流。にんにくやアンチョビを使ったパンチのあるドレッシングが、味のまとめ役に。

材料パクチーと春菊のサラダ2人分

  • パクチー(香菜)2 株
  • 春菊1/2 わ (100g)
  • ピーナッツ大さじ 2
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 白ワインビネガー大さじ 2
  • アンチョビ フィレ5 本
  • にんにく2 片

下ごしらえパクチーと春菊のサラダ

パクチー、春菊は2cm幅に切る。ピーナッツは粗みじんに切る。にんにく、アンチョビはみじん切りにする。

作り方パクチーと春菊のサラダ

1

耐熱のボウルにパクチー、春菊を入れて軽く和える。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ、弱火にかける。焦げないようにじっくり炒め、にんにくの香りがたったら火を止め、白ワインビネガーを加えて混ぜる。

3

2が熱いうちに1のボウルに加えて混ぜる。最後にピーナッツを加えて和える。

おいしさのポイント

香りのあるパクチーと春菊が相性抜群!

アンチョビでドレッシングにうまみをプラス!

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