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トムヤムクリームラーメン

  • 763 kcal
  • 15 分
  • はじめて

ハードルの高いエスニックを、手軽にアレンジしてくれるエダジュンさん。人気のトムヤムラーメンも、身近な材料でおいしく作れます。ココナッツミルクに豆乳を加えて、すっきり味のスープに仕上げるのがポイント。

材料トムヤムクリームラーメン2人分

  • 中華麺2 玉
  • 茹でえび4 尾
  • しめじ1 パック
  • もやし1/2 袋
  • パクチー(香菜)2 株
  • トムヤムペースト大さじ 3
  • 鶏がらスープの素小さじ 2 (顆粒)
  • レモン適量
  • [A]ココナッツミルク1 缶 (400ml)
  • [A]調整豆乳600 ml

下ごしらえトムヤムクリームラーメン

しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。パクチーはざく切りにする。

作り方トムヤムクリームラーメン

1

鍋にAを入れて弱火にかける。沸騰直前になったら、トムヤムペーストを溶き入れ(網でこすと溶けやすい)、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。しめじを加えて1分ほど煮る。

2

同時に、別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったら、ざるに上げて湯をよくきる。

3

器に2の麺を盛り、1のスープを注ぐ。もやし、茹でえび、パクチー、くし型切りにしたレモンを添える。

おいしさのポイント

ココナッツミルクに豆乳を加えて、程よくクリーミーに!

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