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肉巻きさつまいも

  • 404 kcal
  • 15 分
  • はじめて

おかずの定番、肉巻きはいろんな野菜でアレンジできますが、稲垣さんが教えるのは女子ウケ抜群の一品。やさしい甘さのさつまいもに、豚肉のうまみ、しょうゆとみりんの甘辛味がとてもよく合います。

材料肉巻きさつまいも2人分

  • さつまいも中 1 本 (200g)
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉100 g
  • 大さじ 2
  • みりん大さじ 2
  • しょうゆ大さじ 1
  • 少々

下ごしらえ肉巻きさつまいも

さつまいもは皮付きのまま6cm長さに切り、4等分のくし型切りにする。

作り方肉巻きさつまいも

1

さつまいもを軽くぬらし、耐熱のボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。中まで火が通ったら、粗熱をとる。

2

豚肉を1枚ずつ広げて塩をふり、1のさつまいもに巻きつける。

3

油をひかないフライパンを中火で熱し、2を巻き終わりが下になるように並べ入れる。しばらく焼き付け、焼き色がついたら裏返し、転がしながら全体をこんがりと焼く。余分な脂はキッチンペーパーでふき取る。

4

全体に焼き色がついたら、酒、みりんを加える。汁けが半量になったら、しょうゆを加えて全体にからめ、軽く煮詰める。

おいしさのポイント

電子レンジで簡単調理!

しょうゆは焦げないように最後に加える!

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