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トマトとアボカドと卵のチョップドサラダ

  • 497 kcal
  • 20 分
  • はじめて

素材を小さく刻んで作るチョップドサラダ。見た目がおしゃれで食べやすく、ホームパーティーにもぴったりです。ドレッシングのにんじんは、茹でることで甘みが増し、オレンジ色もいっそう鮮やかになりますよ。

材料トマトとアボカドと卵のチョップドサラダ2人分(ドレッシングは作りやすい分量)

  • トマト1 個
  • アボカド1 個
  • ゆで卵2 個
  • レタス4 枚
  • アルファルファひとつまみ
  • アーモンド5 個
  • オリーブ5 個 (輪切り)
  • [A]にんじん1 本
  • [A]はちみつ大さじ 1
  • [A]白ワインビネガー50 ml
  • [A]サラダ油150 ml
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]粗挽き黒こしょう少々

下ごしらえトマトとアボカドと卵のチョップドサラダ

トマト、アボカド、ゆで卵は一口大の乱切りにする。レタスはせん切りにする。アルファルファは根元を切る。Aのにんじんは薄切りにする。

作り方トマトとアボカドと卵のチョップドサラダ

1

にんじんドレッシングを作る。小鍋に250mlの水、塩ひとつまみ(ともに分量外)、にんじんを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで10分ほど茹でる。火を止め、そのまま完全に冷ます。

2

冷ました1を茹で汁ごとミキサーに入れ、にんじん以外のAの材料を加える。なめらかになるまで撹拌する。

3

ボウルに残りの材料をすべて入れ、2のドレッシング大さじ4を加えてよく和える。残ったドレッシングは冷蔵庫で1~2週間保存可能。

おいしさのポイント

にんじんは茹でて甘みを引き出す!

鮮やかなオレンジ色のドレッシングに!

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