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長ねぎの肉巻き 味噌風味

  • 240 kcal
  • 15 分
  • はじめて

味噌を塗った長ねぎを、うまみたっぷりの豚ばらで肉巻きに。蓋をして蒸し焼きにすることで、ねぎにしっかり火が通って口当たりもしっとりジューシーに。焼かずに、鍋仕立てにするのもおすすめです。

材料長ねぎの肉巻き 味噌風味2人分

  • 長ねぎ1 本 (白い部分)
  • 豚ばら薄切り肉4 枚
  • 味噌大さじ 1
  • 少々
  • こしょう少々
  • 七味唐辛子適量
  • ぽん酢適量
  • [A]酒大さじ 3
  • [A]みりん大さじ 1

作り方長ねぎの肉巻き 味噌風味

1

長ねぎは長さを2等分に切り、縦に1本切り込みを入れる。切り込みの中の断面に味噌を塗る。

2

1の長ねぎに豚肉を2枚使いななめに巻き付け、塩、こしょうをふる。

3

油を敷かないフライパンを中火で熱し、2を巻き終わりが下になるように並べ入れる。しばらく焼き付け、焼き色がついたら転がしながら全体を焼き付ける。

4

全体に焼き色がついたら、Aを加えて弱火にし、蓋をして3~4分蒸し焼きにする。焼き上がったら3cm幅に切り、器に盛る。好みで七味唐辛子をふり、ぽん酢を添える。

おいしさのポイント

長ねぎに味噌を塗ってコクのある味に!

蒸し焼きにして長ねぎの甘みを引き出す!

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