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アスパラソテー 香味タルタル添え

  • 156 kcal
  • 15 分
  • はじめて

春が旬のアスパラガス。蓋をして蒸し焼きにすると、甘みとうまみが増して口当たりもジューシーに。香味野菜入りのさっぱりしたタルタルで、さらにおいしさアップ。しば漬けの風味と食感が味のポイントです。

材料アスパラソテー 香味タルタル添え2人分

  • アスパラガス6 本
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 少々
  • [A]マヨネーズ大さじ 2
  • [A]みょうが1/2 個
  • [A]青じそ3 枚
  • [A]しば漬け大さじ 1
  • [A]粗挽き黒こしょう少々

下ごしらえアスパラソテー 香味タルタル添え

アスパラガスは、根元から1/3の高さまでピーラーで薄く皮をむき、ななめ半分に切る。Aのみょうが、青じそ、しば漬けはみじん切りにする。

作り方アスパラソテー 香味タルタル添え

1

ボウルにAを混ぜ合わせ、香味タルタルを作る。

2

フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、アスパラガスを並べ入れる。全体にオイルをなじませたら、蓋をして1分蒸し焼きにする。アスパラガスを裏返し、蓋をしてさらに30秒~1分蒸し焼きにする。

3

両面に焼き色がついたら塩をふり、器に盛る。1を添える。

おいしさのポイント

しば漬けが味と食感のアクセントに!

アスパラガスを蒸し焼きにしてジューシーな仕上がりに!

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