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じゃがいものアイオリソース

  • 381 kcal
  • 15 分
  • はじめて

スペインの定番タパスを家庭向けにアレンジ。にんにくや卵黄、レモン汁で作るアイオリソースは、濃厚なのにさっぱりしたおいしさ。揚げ焼きでホクホクに仕上げたじゃがいもにとてもよく合います。

材料じゃがいものアイオリソース2人分

  • じゃがいも2 個
  • にんにく1 片
  • 卵黄1 個
  • 適量
  • サラダ油大さじ 2
  • [A]レモン汁小さじ 2
  • [A]オリーブオイル大さじ 2
  • [A]塩少々
  • [A]粗挽き黒こしょう少々

下ごしらえじゃがいものアイオリソース

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱しておく。

作り方じゃがいものアイオリソース

1

別の耐熱のボウルににんにくを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。フォークなどでよくつぶし、ペースト状になったら、卵黄を2回に分けて加えてよく混ぜる。Aを順に加え、そのつどよく混ぜる。オリーブオイルは少量ずつ加えながら混ぜること。

2

フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを並べ入れる。なるべくさわらずに焼き付け、焼き色がついたら裏返す。全面に焼き色がついたら塩をふる。

3

2を器に盛り、1のアイオリソースをかける。

おいしさのポイント

にんにくをきかせたアイオリソース!

じゃがいもはこんがり焼くことでホクホクに!

ごちそうフォトじゃがいものアイオリソース

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