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元祖!ダッチベイビー

  • 163 kcal
  • 20 分
  • はじめて

スキレットブームを巻き起こした岸田さんの代表的なレシピがこれ! シュー皮のようにふくらんだ生地に、お好みの具をアレンジしていただくダッチベイビーは、まさにこれが元祖です。動画で見られるのは貴重!

材料元祖!ダッチベイビー2人分(6.5インチ/16.5センチスキレット1個分)

  • [A]薄力粉35 g
  • [A]塩少々
  • [A]シナモンパウダー小さじ 1/16
  • 1 個
  • 牛乳50 ml
  • 無塩バター10 g
  • レモン1/4 (~1/2個)
  • 粉糖適量

下ごしらえ元祖!ダッチベイビー

卵は室温にもどす。牛乳は50度に温める。

作り方元祖!ダッチベイビー

1

オーブン用の天板にスキレットを置き、230度に予熱する。

2

1の間にAを合わせてふるう。

3

別のボウルに卵を入れ泡立てないように菜箸でよく溶く。白身のコシがしっかりきれたら温めた牛乳を少しずつ加え、さらに菜箸でよく混ぜる。

4

2に3を2~3回に分けて加え、そのつど泡立て器でそっとなめらかになるまで混ぜる。

5

スキレットに無塩バターを入れ溶かし、のばしたら4を流し入れオーブンに再度入れる。

6

オーブンの温度を220度に下げ、15分焼く。焼きたてに粉糖をかけ、レモンをしぼる。好みでメープルシロップなどをかけても美味。

おいしさのポイント

生地は泡立てずしっとり仕上げに!

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