アプリダウンロード

レモンクッキー

  • 556 kcal
  • 35 分(材料を常温にもどす時間、生地を休ませる時間は除く)
  • はじめて

生地にレモン汁とレモンの皮を両方加えることで、焼いてもさわやかな酸味がしっかり残ります。バターを混ぜるときに、泡立て器でしっかり空気を含ませるのがポイント。サクサクと軽い食感に仕上がります。

材料レモンクッキー4人分(15個分)

  • 無塩バター100 g
  • グラニュー糖100 g
  • 溶き卵1 個
  • 薄力粉270 g
  • レモン1 個

下ごしらえレモンクッキー

バター、卵は常温にもどす。薄力粉はふるう。レモンは果汁を大さじ1しぼり、皮はすりおろす。

作り方レモンクッキー

1

ボウルに常温にもどしたバターを入れ、泡立て器で混ぜる。クリーム状になったら、グラニュー砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

2

1に溶き卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。レモンの果汁、レモンの皮を加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。

3

粉っぽさがなくなったら、2等分にしてポリ袋に入れ、めん棒で1cm厚さにのばし、表面を平らにならす。冷蔵庫で30分休ませる。

4

3のポリ袋を外し、包丁で好みの大きさに切る(今回は15等分の四角形)。オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけて生地を並べる。150度に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網の上で冷ます。

おいしさのポイント

泡立て器でしっかり混ぜることでサクサクに!

レモンの果汁と皮を両方加えて風味をアップ!

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。