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抹茶のマーブルレアチーズ

  • 241 kcal
  • 20 分(冷やし固める時間は除く)
  • はじめて

冷やし固めるだけで作れるレアチーズは、お菓子作り初心者にもおすすめ。難しそうなマーブル模様も、動画でコツをつかめば失敗なく上手にできます。ココアやブルーベリージャムでアレンジしてもいいですね。

材料抹茶のマーブルレアチーズ6人分(直径15㎝の底が抜ける丸型1台分)

  • クリームチーズ200 g
  • グラニュー糖60 g
  • プレーンヨーグルト100 g
  • 生クリーム100 ml
  • レモン汁小さじ 1
  • 抹茶3 g
  • [A]粉ゼラチン5 g
  • [A]水大さじ 2

下ごしらえ抹茶のマーブルレアチーズ

Aの水を耐熱容器に入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。型の底にクッキングシートを敷いておく。

作り方抹茶のマーブルレアチーズ

1

耐熱のボウルにクリームチーズを入れ、200Wの電子レンジ(解凍モード)で1分加熱してやわらかくする。指がすっと入るくらいになったら、泡立て器で混ぜる。クリーム状になったら、グラニュー糖、ヨーグルト、生クリーム(2回に分けて加える)、レモン汁を順に加え、そのつど混ぜる。

2

ふやかしたゼラチンを、600Wの電子レンジで20秒加熱して溶かす。そこに1の生地を大さじ2程度加えて混ぜ、1のボウルへ戻して混ぜ合わせる。

3

耐熱容器に抹茶をふるい入れ、お湯大さじ1(分量外)を少しずつ加えて混ぜ、抹茶をしっかり溶かす。そこに1の1/4量を加えて混ぜる。

4

型に1の生地を流し入れ、その上に3の抹茶生地を流す。竹串で大きく10回程度混ぜてマーブル模様を作る(混ぜすぎないように注意)。表面を平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。固まったら、側面にぐるりとナイフを入れて型から外し、好みの大きさに切る。

おいしさのポイント

ヨーグルトを加えてさっぱりした味わいに!

抹茶はダマにならないように溶いておく!

混ぜすぎると、きれいなマーブル模様にならないので注意!

ごちそうフォト抹茶のマーブルレアチーズ

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