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抹茶のマーブルパウンドケーキ

  • 287 kcal
  • 65 分
  • はじめて

ぜひマスターしたい華やかなマーブルパウンドケーキ。模様を作るとき、混ぜすぎは厳禁!大きく2~3回混ぜれば十分です。生地をハンドミキサーで撹拌すると、きめの細かいしっとりした生地に仕上がりますよ。

材料抹茶のマーブルパウンドケーキ6人分(18×8×高さ6㎝のパウンド型1台分)

  • 無塩バター100 g
  • グラニュー糖90 g
  • 溶き卵100 g (多いと分離するので分量を守ること)
  • 薄力粉120 g
  • ベーキングパウダー小さじ 1/2
  • 抹茶5 g

下ごしらえ抹茶のマーブルパウンドケーキ

薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バター、卵は常温にもどす。型にクッキングシートを敷く。オーブンを170度に予熱する。

作り方抹茶のマーブルパウンドケーキ

1

耐熱容器に抹茶をふるい入れ、お湯大さじ1(分量外)を少しずつ加えて混ぜ、抹茶をしっかり溶かす。

2

ボウルに常温にもどしたバター、グラニュー糖を入れ、ゴムべらで混ぜる。グラニュー糖がバターになじんだら、ハンドミキサーの低速モードで大きく回しながら5分ほど撹拌する。全体が白っぽくふんわりしたクリーム状になればOK。

3

溶き卵の1/4量を加え、さらに低速モードで2分ほど撹拌する。残りの卵を3回に分けて加え、そのつど同様に撹拌する。

4

ふるった粉類を加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、さらに50回ほど混ぜて生地をなめらかにする。生地の1/4量を1に加えて混ぜ、抹茶生地を作る。元の生地にもどし入れ、ゴムべらで大きく2~3回混ぜてマーブル模様を作る。

5

型に生地を流し入れ、中心を軽くへこませて表面を平らにならす。170度に予熱したオーブンで45~50分焼く。中心に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。すぐに型から出して網の上で冷ます。一晩おくとより味がなじむ。

おいしさのポイント

空気を含ませることで、口当たりの軽い生地になる!

混ぜすぎると、きれいなマーブル模様にならないので注意!

ごちそうフォト抹茶のマーブルパウンドケーキ

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