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さくさく抹茶クッキー

  • 149 kcal
  • 35 分(クッキーを冷ます時間は除く)
  • はじめて

ほろ苦い抹茶の風味を楽しめるクッキー。グラニュー糖ではなく粉糖で甘みを加えることで、さくさく軽い口どけに仕上がります。抹茶を入れずに作ればプレーンクッキーに。チョコペンでデコレーションするのも楽しい!

材料さくさく抹茶クッキー6人分(30個分)

  • 無塩バター50 g
  • 溶き卵10 g
  • チョコペン1 本 (ホワイト)
  • [A]薄力粉80 g
  • [A]抹茶6 g
  • [A]粉糖40 g

下ごしらえさくさく抹茶クッキー

バターは1.5㎝角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。Aは合わせてふるう。オーブンを170度に予熱する。

作り方さくさく抹茶クッキー

1

フードプロセッサーにふるったA、バターを入れ、1分ほど撹拌する。全体がさらさらになったら、溶き卵を加えてさらに30秒ほど撹拌する。

2

卵が生地になじんだら、台の上に取り出して手早く手でこねる。粉っぽさがなくなったら、筒状に形をととのえ、ラップ2枚ではさむ。めん棒で3mm厚さにのばし、ラップに包んで冷蔵庫で10分ほど冷やす。

3

冷やした生地を好みの型で抜く(包丁で切ってもよい)。オーブン用の天板にメッシュ状のオーブンシートか紙製のクッキングシートを敷き、間隔をあけて生地を並べる。170度のオーブンで5分焼き、途中で焼き色がつかないようにアルミホイルをかぶせてさらに5分焼く。焼き上がったら、網の上で冷ます。

4

チョコペンをぬるま湯に浸けてやわらかくし、冷ましたクッキーにデコレーションする。常温で固める。

おいしさのポイント

粉糖を使うことでさくさくの食感に!

アルミホイルをかぶせて焼き色を防ぐ!

ごちそうフォトさくさく抹茶クッキー

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