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豚ばらロールレタスのスープ

  • 289 kcal
  • 30 分
  • はじめて

サッと茹でたレタスで、豚肉をくるくる巻いてスープ煮に。ロールキャベツとは違うおいしさとシャキシャキ感が楽しめます。肉と野菜から出るうまみで、コンソメなどを使わなくても奥深い味のスープになりますよ。

材料豚ばらロールレタスのスープ2人分

  • レタス1 個 (使うのは外側の葉のみ)
  • 豚ばら薄切り肉8 枚
  • にんじん1/2 本
  • 玉ねぎ1/2 個
  • カリフラワー1/4 個
  • しょうが1 片
  • 600 ml
  • レモン汁大さじ 1
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量

下ごしらえ豚ばらロールレタスのスープ

豚肉は長さを半分に切る。にんじん、しょうがはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。カリフラワーは小房に分ける。

作り方豚ばらロールレタスのスープ

1

大きめの鍋に湯を沸かし、レタスを丸ごと入れて、転がしながら1分ほど茹でる。ざるに上げて湯をきり、粗熱をとる。外側の大きい葉を4枚むく。

2

レタスの葉1枚の上に豚肉を4切れ並べ、塩、こしょうをふる。上にレタスをもう1枚重ね、同様に豚肉を並べ、塩、こしょうをふる。芯の側からくるくると巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。これを2本作る。

3

大きめの鍋に分量の水、にんじん、玉ねぎ、しょうがを入れて強火にかける。沸騰したら中火にして2を加える。蓋をして弱火で10分煮る。

4

カリフラワー、塩小さじ1(要調整)、こしょうを加える。ひと煮立ちしたら火を止め、レモン汁を加える。

おいしさのポイント

レタスで巻くと程よい食感に!

素材のおいしさを生かしたシンプルなスープ!

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