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砂肝と芽キャベツのサラダ風おつまみ

  • 161 kcal
  • 15 分
  • はじめて

シンプルでおしゃれなおつまみが得意な凛りんさん。砂肝と芽キャベツをサッと揚げて、酸味のきいたドレッシングで和えれば、それだけで気のきいた一皿に。風味のいいハーブソルトが味の決め手!

材料砂肝と芽キャベツのサラダ風おつまみ4人分

  • 砂肝300 g (下処理済みのもの)
  • 芽キャベツ6 個
  • ベビーリーフ1 パック
  • ブロッコリースプラウト1 パック
  • 揚げ油適量
  • [A]ハーブミックスソルト小さじ 1
  • [A]片栗粉小さじ 1
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]粗挽き黒こしょうひとつまみ
  • [B]レモン汁1/2 個分
  • [B]オリーブオイル小さじ 1
  • [B]塩ひとつまみ

下ごしらえ砂肝と芽キャベツのサラダ風おつまみ

芽キャベツは半分に切る。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。

作り方砂肝と芽キャベツのサラダ風おつまみ

1

ボウルに砂肝を入れ、A加えて全体になじませる。

2

揚げ鍋に揚げ油を170度に熱し、芽キャベツをサッと素揚げする。

3

同じ油に1の砂肝を入れ、ときどき混ぜながら2~3分揚げ、油から上げる。

4

大きめのボウルにBを混ぜ合わせ、2、3を加えて和える。器にベビーリーフ、ブロッコリースプラウトとともに盛り付ける。

おいしさのポイント

ハーブミックスソルトで風味をアップ!

レモンの酸味でサラダ風に!

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