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にんじんのくるみ和えていねい

  • 239 kcal
  • 15 分
  • はじめて

甘酢にくるみを加えた和え物は、酸味とコクのバランスが絶妙。にんじんはあまり細く切りすぎず、マッチ棒程度の太さにすることで、塩もみしても食感がしっかり残ります。

材料にんじんのくるみ和え2人分

  • にんじん中 1 本 (150g)
  • くるみ2/3 カップ (40g)
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]はちみつ大さじ 1
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]サラダ油小さじ 2

作り方にんじんのくるみ和え

1

にんじんは皮をむき、長さを3等分に切り、さらに縦に薄切りにしてからマッチ棒太さのせん切りにする。ボウルに入れて塩をふり、軽くもむ。そのまま10分ほどおき、出てきた水けをしぼる。

2

油をひかないフライパンにくるみを入れ、中火にかける。ときどき木べらで混ぜながら3~4分乾煎りし、香ばしい香りがたったらバットなどに取り出し、粗熱をとる。

3

くるみをポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かく砕く。

4

ボウルに1のにんじん、3のくるみを入れ、Aを加えて和える。器に盛り、こしょうをふる。

おいしさのポイント

くるみは香りがたつまで乾煎りし、風味をアップ!

ごちそうフォトにんじんのくるみ和え

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このレシピのタグ
にんじん
くるみ

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