なめらかトリュフていねい

手作りのトリュフは、口の中でスッとなくなる繊細な口どけが魅力。シンプルな材料だからこそ、チョコレートは質のいいものを選びたいですね。しぼり袋を使うと、見た目がキュートに仕上がります。

  • 355 kcal
  • 30 分 最後に冷蔵庫で冷やす時間を除く
  • 難易度2

材料

5人分(約20個分)

  • 製菓用チョコレート160 g
  • 生クリーム150 ml
  • 無塩バター30 g
  • ココアパウダー適量

下ごしらえ

クリームなどをしぼるしぼり袋と、好みの形の口金を用意する(今回は丸い口金を使用)。

作り方

1

チョコレートは細かく刻み、耐熱のボウルに入れておく。

2

小鍋に生クリームを入れて弱めの中火にかける。焦げないようにゴムべらで混ぜながら温め、沸騰直前で火を止める。半量を1のボウルに加え、チョコレートが溶けるまで混ぜる。

3

チョコレートが溶けたら、残りの生クリームと無塩バターを加え、また溶かしながら混ぜ合わせる。

4

チョコレートとバターが溶けたら、バットなどに流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど冷やす(少し固まるくらいが目安)。

5

別のバットなどにココアパウダーを敷いておく。4をしぼり袋に入れ(しぼり袋は筒型の容器に広げて立てると入れやすい)、ココアパウダーの上に2~3cm大に丸くしぼる(しぼり袋がない場合は、スプーンなどですくって丸く形をととのえてもよい)。トリュフを転がして全体にココアパウダーをまぶし、また冷蔵庫で30分~1時間冷やす。

おいしさのポイント

生クリームは沸騰させると分離するので、沸騰直前で火を止める!

しぼり袋で丸くしぼると、形がかわいく仕上がる!

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