アプリダウンロード

たっぷりクリームのシンプルロールケーキていねい

  • 352 kcal
  • 40 分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
  • 中級

ふわふわのスポンジに、たっぷりの生クリーム。みんなが思わず笑顔になる組み合わせ。生地はクッキングシートを持ち上げながら、転がすように巻くのがポイントです。好みでフルーツを一緒に巻いても美味!

材料たっぷりクリームのシンプルロールケーキ6人分(1本分,シロップは作りやすい分量)

  • L 3 個
  • グラニュー糖70 g
  • 薄力粉70 g
  • サラダ油大さじ 1
  • 生クリーム200 ml
  • グラニュー糖大さじ 2
  • [A]グラニュー糖50 g
  • [A]水100 ml
  • [A]キルシュ大さじ 1

下ごしらえたっぷりクリームのシンプルロールケーキ

卵と生クリームは、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉はふるっておく。大きめのバットかオーブン用の天板(30cm×30cm程度が目安)にクッキングシートを敷いておく。オーブンは180度に予熱しておく。

作り方たっぷりクリームのシンプルロールケーキ

1

Aの材料でシロップを作る(作りやすい分量)。小鍋にAの材料を入れ、中火にかける。グラニュー糖が溶けたら、火を止めてそのまま冷ましておく。

2

冷やしておいた卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵黄のボウルにグラニュー糖の半量を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

3

卵白のボウルに残りのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。5~6分を目安にしっかり泡立てて、ピンと角が立つメレンゲを作る。2の卵黄のボウルに2回に分けて加え、そのつどゴムべらで泡をつぶさないようにさっくりと底から混ぜる。

4

卵黄と卵白がまだ完全に混ざっていないマーブル状の状態で、ふるった薄力粉を一度に加える。ゴムべらで底からすくうように、手早くさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、サラダ油を加えてサッと混ぜ合わせる。

5

4の生地を、クッキングシートを敷いたバット(または天板)に流し入れ、スケッパーかゴムべらを使って手早く表面をならす。バットの底を台に2~3回打ち付けて生地の空気を抜く。180度に予熱したオーブンの上段に入れ、10~12分焼く。

6

焼き上がったら、生地をバット(または天板)からクッキングシートごと取り出し、網の上に裏返してのせ、クッキングシートをはがす。そのまま冷ます。

7

その間に、冷やしておいた生クリームにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでしっかりと角が立つまで泡立てる。

8

6の生地が冷めたら、クッキングシートの上に6を裏返してのせる(クッキングシートをはがした面を下にする)。四方を包丁で少し切り落とし、片方の端に1cm間隔で5本ほど浅い切り目を入れる。1のシロップを全体にはけで薄く塗り、7の生クリームを塗り広げる(奥から1cmは余白を残しておく)。

9

生地を、クッキングシートを持ち上げるようにして、切り目を入れた側からきつめにひと巻きする。さらにクッキングシートを持ち上げながら、転がすようにして最後まで巻く。クッキングシートで包んで形をととのえ、そのまま冷蔵庫で30分ほど冷やす。クッキングシートを外し、好みのサイズに切り分ける。

おいしさのポイント

卵白をピンと角が立つまで泡立てることで、生地がふわふわに!

メレンゲの泡をつぶさないように、さっくりと手早く混ぜる!

クッキングシートを持ち上げて、転がすように巻く!

ごちそうフォトたっぷりクリームのシンプルロールケーキ

ごちそうフォト一覧へ(1件)

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。