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ティラミス風!ふるふるコーヒゼリーていねい

  • 85 kcal
  • 15 分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
  • 初級

ふるふる、ゆるめに仕上げるコーヒーゼリー。きちんと淹れたコーヒーで作れば、風味も香りも格別!仕上げにマスカルポーネチーズをのせて、ティラミスのような味わいに。なければ生クリームやバニラアイスでも。

材料ティラミス風!ふるふるコーヒゼリー6人分(グラス6個分)

  • コーヒー600 ml (濃いめのもの)
  • 粉ゼラチン10 g
  • 大さじ 2
  • グラニュー糖70 g
  • マスカルポーネチーズ大さじ 4 (好みで調整)
  • ココアパウダー少々

作り方ティラミス風!ふるふるコーヒゼリー

1

粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておく。

2

鍋にコーヒー、グラニュー糖を入れ、弱めの中火にかける。グラニュー糖が溶けて軽く沸騰したら火を止める。

3

1のゼラチンをラップをせずに電子レンジで約20秒加熱して溶かし(沸騰させないこと)、2に加える。混ぜながらゼラチンを完全に溶かす。

4

3を耐熱のボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてて混ぜながら冷やす。ゆるいとろみがついてきたら、器に流し入れ、表面の泡をスプーンで取り除き、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

5

4が固まったら、スプーンでマスカルポーネチーズをのせ、茶こしでココアパウダーをふる。

おいしさのポイント

濃いめのコーヒーで作ると、ゼリーにしても風味と香りしっかり楽しめる!

氷水にあてて混ぜながら冷やすと、全体が均一に固まる!

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