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小松菜とまいたけのおひたしていねい

  • 15 kcal
  • 30 分(味をなじませる時間を除く)
  • 初級

ノンオイルで作れるおひたしは、ダイエットメニューにもってこい。きちんととったかつおだしは風味がいいので、調味料はひかえめでOKです。きのこ類を入れると、うまみが増してさらに食べごたえアップ!

材料小松菜とまいたけのおひたし2人分

  • 小松菜1/4 わ (80g)
  • まいたけ1/4 パック
  • かつおぶし小 1/2 パック (2g)
  • しょうゆ小さじ 1
  • ふたつまみ
  • [A]水100 ml
  • [A]昆布2 cm 角(1g)

下ごしらえ小松菜とまいたけのおひたし

Aを合わせて15分ほどおき、昆布だしを作っておく。余裕があればひと晩おくとよい。

作り方小松菜とまいたけのおひたし

1

まいたけは食べやすくほぐす。小松菜は根元を切り、いったん水で洗って土汚れを落とす。3~4cm長さのざく切りにし、葉と茎を分けておく。

2

鍋に湯を沸かし、塩を加える。小松菜の茎、まいたけ、小松菜の葉を順に湯に入れ、1分ほど茹でる。ざるに上げて湯をきり、なるべく重ならないように広げ、そのまま粗熱をとる。

3

きれいにした鍋に、作っておいた昆布だしを入れて弱火にかける。沸騰直前で昆布を取り出し、かつおぶし、しょうゆを加えて火を止める。

4

2の小松菜、まいたけを保存容器に入れ、熱いままの3を加える。粗熱をとり、さらに冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

おいしさのポイント

きちんととったかつおだしなら、ノンオイルでも風味よく!

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