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すりおろしれんこんのあったかスープていねい

  • 40 kcal
  • 10 分(かつおだしをとる時間を除く)
  • はじめて

ダイエット献立には、満腹感を得やすい汁物を取り入れましょう。すりおろしたれんこんを加えると、汁に自然なとろみがつき、食べごたえと腹持ちがアップ。風邪のときは、おろししょうがを入れてもいいですね。

材料すりおろしれんこんのあったかスープ2人分

  • れんこん中 1/2 節 (100g)
  • かぶの葉2 本 (青ねぎで代用可)
  • [A]水400 ml
  • [A]昆布(10cm長さ) 2 枚 (4g)
  • [A]かつおぶしひとつまみ (8g)
  • [B]しょうゆ小さじ 1
  • [B]塩少々

下ごしらえすりおろしれんこんのあったかスープ

Aの材料でかつおだしをとる。鍋に水と昆布を入れ、そのまま10~15分おく。昆布がやわらかくなったら弱火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしを加え、30秒ほど煮たら火を止める。かつおぶしが沈んだら、目の細かいざるでこす(かつおぶしに残っただしはしぼらないこと)。今回はこのかつおだしを300ml使用する。

作り方すりおろしれんこんのあったかスープ

1

かぶの葉は小口切りにする。

2

鍋にかつおだしを入れて弱火にかける。れんこんは皮をむいてすりおろし、色が変わらないうちにすぐ鍋に加える。

3

2が沸騰してスープにとろみがついたら、かぶの葉を加えて混ぜる。最後にBで味をととのえる。

おいしさのポイント

すりおろしれんこんで自然なとろみがつき、腹持ちアップ!

ごちそうフォトすりおろしれんこんのあったかスープ

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