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かぼちゃとほうれん草の味噌汁ていねい

  • 46 kcal
  • 15 分(かつおだしをとる時間を除く)
  • はじめて

いつものお味噌汁も、かぼちゃやさつまいもなどが入ると、ボリュームが出て満足度がアップ。ごはんの食べ過ぎを防げます。きちんととったかつおだしで作れば、風味がいいので味噌の量もひかえめにできますよ。

材料かぼちゃとほうれん草の味噌汁2人分

  • かぼちゃ50 g
  • ほうれん草大 1 株
  • 味噌大さじ 1
  • [A]昆布5 cm 角(4g)
  • [A]水400 ml
  • [A]かつおぶしひとつまみ (8g)

下ごしらえかぼちゃとほうれん草の味噌汁

Aの材料でかつおだしをとる。鍋に水と昆布を入れ、そのまま10~15分おく。昆布がやわらかくなったら弱火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしを加え、30秒ほど煮たら火を止める。かつおぶしが沈んだら、目の細かいざるでこす(かつおぶしに残っただしはしぼらないこと)。今回はこのかつおだしを全量使用する。

作り方かぼちゃとほうれん草の味噌汁

1

かぼちゃは7~8mm厚さの一口大に切る。ほうれん草は根元を切り、いったん水で洗って土汚れを落とす。3~4cm長さのざく切りにし、茎と葉に分けておく。

2

鍋にかつおだし、かぼちゃを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして2~3分煮る。

3

ほうれん草の茎を加えてサッと煮たら、葉を加えてまたサッと煮る。火を止め、味噌を溶き入れる。

おいしさのポイント

きちんととったかつおだしなら、味噌はひかえめでOK!

かぼちゃを入れて食べごたえと腹持ちをアップ!

ごちそうフォトかぼちゃとほうれん草の味噌汁

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