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まるで角煮!車麩のこっくり煮ていねい

  • 58 kcal
  • 15 分(車麩を水でもどす時間は除く)
  • 初級

一見、豚ばら肉のような車麩で、角煮もどきの煮物を作りましょう。オイスターソースでうまみをきかせて、男性も喜ぶこっくり味に。もちもちとした食感で、お腹にたまりやすいのもうれしいですね。

材料まるで角煮!車麩のこっくり煮2人分

  • 車麩2 枚
  • 青梗菜1 株
  • 少々
  • [A]オイスターソース小さじ 2
  • [A]かつおだし200 ml (鶏がらスープで代用可)
  • [B]片栗粉小さじ 1
  • [B]水小さじ 1

下ごしらえまるで角煮!車麩のこっくり煮

車麩は水に浸し、30分おいてやわらかくもどす。水に浮きやすいので、軽い重しをのせるとよい。

作り方まるで角煮!車麩のこっくり煮

1

もどした車麩は水けをしぼり、6等分に切る。青梗菜は縦4等分に切る。

2

鍋に湯を沸かし、塩を加え、青梗菜を根元から入れる。根元がやわらかくなったら葉先まで沈め、30秒ほど茹でたら湯から上げる。そのまま粗熱をとり、器に盛っておく。

3

2の鍋をきれいにし、Aを入れて中火にかける。1の車麩を入れて蓋をし、沸騰したら弱火で5分ほど煮る。

4

汁けが少なくなってきたら、いったん火を止め、混ぜ合わせたBを少しずつ加えて手早く混ぜる。とろみがついたら再び火にかけ、いったん沸かして片栗粉に火を通す。2の器に盛る。

おいしさのポイント

角煮風のこっくり煮物も、車麩を使ってヘルシーに!

ごちそうフォトまるで角煮!車麩のこっくり煮

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このレシピのタグ
車麩
青梗菜

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