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スンドゥブ風ピリ辛スープていねい

  • 83 kcal
  • 20 分
  • 初級

コチュジャンでピリ辛味に仕上げるスープ。唐辛子に含まれるカプサイシンは、脂肪を燃焼させる効果が期待できますよ。うまみたっぷりのあさりに、豆腐、野菜もたくさん入って、おかずにもなるボリューム感。

材料スンドゥブ風ピリ辛スープ2人分

  • あさり100 g
  • 絹ごし豆腐1/2 丁 (150g)
  • 白菜の葉1 枚
  • にら3 本
  • しめじ1/4 パック
  • おろしにんにく小さじ 1/2
  • かつおだし300 ml (鶏がらスープや鶏の茹で汁で代用可)
  • [A]コチュジャン大さじ 1
  • [A]塩少々

作り方スンドゥブ風ピリ辛スープ

1

あさりの砂抜きをする。耐熱のボウルに水300mlと熱湯200ml(ともに分量外)を合わせ、45~50度程度のぬるま湯を作る。そこにあさりを入れ、5~10分おいて砂抜きする。あさりが砂を吐き出したら、湯の中で殻同士をこすり合わせて表面の汚れを落とし、湯から上げ、流水でよく洗ってざるに上げる。

2

しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。にらは3~4cm幅に切る。白菜は、芯の部分をそぎ切りにし、葉とともに1cm幅の短冊切りにする。

3

鍋におろしにんにく、かつおだし300mlを入れて火にかける。一口大に切った豆腐、1のあさり、白菜、しめじを加え、蓋をする。

4

沸騰したらにらを加え、あさりの口が開いたら、Bを加えて混ぜる。

おいしさのポイント

コチュジャンに含まれるカプサイシンが、代謝をアップさせ脂肪を燃焼!

ごちそうフォトスンドゥブ風ピリ辛スープ

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