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こんにゃくの回鍋肉(ホイコーロー)仕立てていねい

  • 80 kcal
  • 15 分
  • 初級

コクのある甘辛味が人気の回鍋肉。豚肉ではなく、こんにゃくと野菜でヘルシーな副菜に仕上げます。こんにゃくに片栗粉をまぶすことで、味がしっかりからんで食べごたえアップ!

材料こんにゃくの回鍋肉(ホイコーロー)仕立て2人分

  • こんにゃく1/2 枚 (100g)
  • キャベツの葉2 枚
  • 赤パプリカ1/4 個
  • にんにく1/2 片
  • サラダ油小さじ 1
  • 片栗粉大さじ 1/2
  • [A]味噌大さじ 1
  • [A]きび砂糖小さじ 1
  • [A]豆板醤小さじ 1/2 (好みで調整)
  • [A]酒小さじ 1

作り方こんにゃくの回鍋肉(ホイコーロー)仕立て

1

Aを順に混ぜ合わせる。

2

にんにくは包丁の腹でつぶし、みじん切りにする。キャベツは、芯の固い部分をそぎ切りにしてから薄切りにする。ほかは一口大のざく切りにする。パプリカは小さめの乱切りにする。

3

こんにゃくは両面全体にフォークで穴をあけ、2cm角の薄切りにする。フライパンに湯を沸かし、こんにゃくを1~2分茹でてアクを抜く。ざるに上げて湯をきり、キッチンペーパーで水けをふく。

4

フライパンににんにく、サラダ油を入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったら、3のこんにゃくに片栗粉をまぶして加える。中火でサッと炒め、全体に油が回ったら、キャベツ、パプリカを順に加えて炒める。

5

野菜がしんなりしたら、1の合わせ調味料を加えて全体にからめる。

おいしさのポイント

低カロリーなこんにゃくを使ってカロリーダウン!

こんにゃくに片栗粉をまぶすと、味がからみやすく食べごたえアップ!

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