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じゃばらきゅうりと切り干し大根の中華和えていねい

  • 35 kcal
  • 25 分
  • 初級

低カロリーな食材を使った中華和えは、作り置きできるのがうれしい。きゅうりはじゃばら切りにすると、調味料がよくなじみ、独特の食感も楽しめます。菜ばしを使うテクニックで、誰でも失敗なく作れますよ。

材料じゃばらきゅうりと切り干し大根の中華和え2人分

  • きゅうり1 本
  • 切り干し大根10 g (乾燥)
  • ふたつまみ
  • [A]きび砂糖小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]酢小さじ 2
  • [A]ラー油少々

作り方じゃばらきゅうりと切り干し大根の中華和え

1

切り干し大根は、キッチンばさみで食べやすく切る。水に10~15分浸けてやわらかくもどす。

2

じゃばらきゅうりを作る。きゅうりのヘタと先端を切り落とし、まな板に横にのせる。きゅうりの両脇に菜箸などを置き、きゅうりの下部を1/3程度残しながら包丁で1mm幅にななめに切り目を入れる(箸を置くことで、下まで切ってしまうのを防げる)。全体に切り目を入れたらきゅうりを裏返し、裏面にも同様に切り目を入れる。

3

きゅうりの全体に塩をもみ込み、5分ほどおく。水けが出てきたら、軽く水で洗って水けをしぼり、6等分に切る。

4

ポリ袋にAを混ぜ合わせ、水けをしぼった切り干し大根、3のきゅうりを加えて調味料をなじませる。中の空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で10分ほどおいて味をなじませる。

おいしさのポイント

きゅうりはじゃばらに切ると、調味料がよくなじむ!

食感のいい切り干し大根を加えて、食べごたえアップ!

ごちそうフォトじゃばらきゅうりと切り干し大根の中華和え

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このレシピのタグ
きゅうり
切り干し大根

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